Kostverksamheten är numera en sammanhållen organisation och matlagningen sker på respektive kök på de flesta skolorna. Vi har som mål att öka andelen "hemlagad" mat och köken byggs om för att ge möjligheter till det.
Tillagning i alla skol- och förskolekök
Under 2008 beslöts att kostverksamheten skulle bli en sammanhållen organisation och att matlagningen ska ske på respektive kök. Det innebar att köken måste byggas om i olika omfattning. Nyckelord i utredningen som föregick beslutet var; bättre kvalitet, större valfrihet och god ekonomi. Alla dessa tre nyckelord uppfylldes i och med sjösättandet av den nya kostorganisationen.
Nyboskolan först ut - Smulebergsskolan står på tur
Först att byggas om var högstadiet Nyboskolan. Därefter kom Häggetorpskolan och Ransbergs skola. De sistnämnda är låg- och mellanstadieskolor. De är nu alla tre bortkopplade från cook`n chill och Centralköket. Köken är också godkända som tillagningskök och har väl fungerande egenkontrollprogram. Miljöförvaltningen har grundligt gått igenom alla detaljer och godkänt att matlagning får ske i köken.
Snickargårdens kök blev klart och godkänt hösten 2010 och där har man även kopplat in fjärrvärme som uppvärmningskälla.
Fågelviksskolans kök har byggts ut samt genomgått en renovering och blev besiktigat och klart i början av 2011. Där skedde en utbyggnad för att göra plats åt bl.a. större kylrum, stekbord och två stora kokgrytor.
Näst på tur av köken som ska byggas om är Smulebergsskolan. Även där planeras en liten tillbyggnad och sammanlagt beräknas ombyggnationen på Nya Smulebergsskolan kosta ca två miljoner.
Gemensam kostorganisation
Årsskiftet 08/09 övergick all kostverksamhet i kommunen till en enhet i Samhällsbyggnadsförvaltningen. Kostenheten är uppdelad i fyra enheter:
- Fågelviksenheten
- Nyboenheten
- Häggetorpsenheten
- Allégårdsenheten
Kostchefen ansvarar för övergripande drift och varje enhet har sin enhetschef. Närmare 45 personer arbetar i kostenheten och det finns 15 produktionskök av olika storlek.
Det lagas årligen sammanlagt ca 730 000 portioner mat i kostenheten. Omsättningen är närmare 22 miljoner kronor.